Будущая квалификация: техник –технолог
ВидеоФайл для проигрывания не найден. |
Фото |
Чему научат?
|
Дисциплины
Важные учебные дисциплины:
|
Теоретические занятия чередуются с практическими и лабораторными, на которых обучающиеся закрепляют полученные теоретические знания и нарабатывают практические навыки в учебных кулинарном и кондитерском цехах.
Учебные цеха оснащены современным технологическим оборудованием.
Прохождение практики по итогам изучения профессиональных модулей направлено на формирование общих и профессиональных компетенций, приобретение необходимых умений и опыта практической работы по осваиваемой специальности и завершается квалификационным экзаменом для оценки освоенных профессиональных и общих компетенций. По итогам изучения Профессионального модуля «Выполнение работ по одной или нескольким профессиям рабочих, должностям служащих» обучающимся присваивается разряд (3-4) по профессии Повар.
В целях повышения интереса к специальности преподаватели кафедры технологии торговли и общественного питания во внеучебное время проводят мастер-классы, демонстрируя различные технологии: обучают искусству резьбы по овощам и фруктам (карвингу), изготовлению закусок японской кухни, коктейлей, различным способам сервировки стола, основам потребительской грамотности, идентификации пищевых продуктов.
Контроль успеваемости обучающихся и посещаемости ими учебных занятий осуществляет куратор, который является преподавателем кафедры. Кураторы поддерживают постоянную обратную связь с родителями студентов, информируя их о результатах учебной деятельности их детей.
Кафедра поддерживает тесные деловые отношения с крупными торговыми компаниями города, ведущими предприятиями общественного питания. В ходе такого сотрудничества организуются встречи, на которых обсуждаются вопросы организации прохождения практики студентов и перспективы трудоустройства выпускников. 100% выпускников по специальности трудоустроены.
Победы студентов
|
Победы преподавателей
|
Для повышения мотивации обучения у студентов кафедра организует мероприятия в которых сами обучающиеся принимают участие.
Студентов кафедры приглашают для обслуживания городских мероприятий.
В процессе обучения студенты специальности «Технология продукции общественного питания» могут получить дополнительную профессиональную подготовку по профессиям: Пекарь, Официант, Бармен, Продавец продовольственных товаров, Продавец непродовольственных товаров.
Так же кафедра осуществляет профессиональную подготовку слушателей Центров занятости города.
По программе подготовки специалистов среднего звена по специальности 19.02.10 Технология продукции общественного питания является обязательной и осуществляется после освоения образовательной программы в полном объеме.
Государственная итоговая аттестация включает подготовку и защиту выпускной квалификационной работы.
Целью государственной итоговой аттестации является установление уровня овладения общими и профессиональными компетенциями в соответствии с требованиями ФГОС СПО и степени готовности выпускников к выполнению профессиональных задач.
Для проведения ГИА создается Государственная экзаменационной комиссия в порядке, утвержденном Приказом Минобрнауки России от 16.08.13. № 968 «Об утверждении порядка проведения государственной итоговой аттестации по образовательным программам среднего профессионального образования».
Будущие профессии по специальности
Шеф-повар, Ведущий технолог, Заведующий производством, Директор предприятия.
Профессиональная деятельность техника-технолога осуществляется на предприятиях общественного питания различных типов и форм собственности.